La Fay Culinaire

La meilleure salade de fruits ever !

2006-09-06T22:00:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut :

- Fraises coupées en 2

- Mûres entières

- Morceaux de clémentines

- Raisins rouges

- Pommes en dés

- Poires en dés

- Framboises entières

- Tranches d'une carambole

- Jus d'orange

- Grenadine (facultatif)

Mélanger le tout en faisant bien attention de ne pas écraser les petits fruits (les incorporer à la fin).

Garnir de tranches de carambole.

Ajouter du jus dorange jusqu'au 3/4 des fruits et un soupçon de grenadine, si vous voulez.

Dégustez !!!

Gâteau au chocolat

2006-09-06T21:49:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut :

- 190 g de margarine molle

- 350 g de sucre blanc granulé

- 4 oeufs, moyens

- 275 mL de lait

- 5 mL de vinaigre blanc

- 6 mL d'essence de vanille brune

- 240 g de farine tout-usage

- 90 g de cacao en poudre

- 6 g de bicarbonate de soude

- 3 mL d'huile végétale

- Sucre à glacer (facultatif)

Crémer la margarine. Ajouter le sucre et battre. Ajouter les oeufs et battre. Ajouter la vanille au lait (dans un autre récipient).

Tamiser les ingrédients secs ensemble. Mélanger. Ajouter la farine en alternance avec le lait au mélange de margarine.

Huiler les récipients (vous avez le choix ici: moules à muffins, à gâteaux, etc.) et cuire au four à 325 F de 30 à 40 minutes.

Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer.

Salade de pois chiches au thon

2006-09-06T21:45:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut :

- 1 tomate en dés

- 1 carotte en dés

- 1 branche de céleri en biseaux

- 1/2 concombre en dés

- 1/2 conserve de maïs

- 1/2 conserve de pois chiches rincés et égouttés

- 1 canne de thon rincé et égoutté

- Vinaigrette au choix (j'utilise Tomates confites et origan de Kraft)

- Fines herbes au goût

Mélanger le tout dans un bol.

Servir avec des craquelins et du fromage.

Bon appétit !

Salade de poulet toute facile

2006-09-06T21:39:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut :

- 3 branches de céleri en morceaux grossiers

- 3 oignons verts en morceaux grossiers (facultatif)

- 2 petits oignons en quartiers

- 1 poulet entier, cuit, refroidi et désossé

- Mayonnaise légère au goût (environ 100-125 mL)

- Sel et poivre au goût

- Sel d'ail au goût

- Persil en flocons au goût

Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot-culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

** Variante ** Chauffer un croissant au blé coupé en deux dans un petit gril. Y ajouter une tranche de fromage fondu coupé en 2 (triangles). Garnir de salade frisée et de salade de poulet. Déguster avec des crudités.

Bon appétit !

Gâteau au fromage et aux fraises

2006-09-06T21:32:00.000-04:00

Cette recette donne 2 gâteaux.
Ce qu'il vous faut :
- 1/4 tasse de chapelure de graham P'TITE ABEILLE (x2)
- 3 c. à soupe de margarine fondue (x2)
- 1 pot (500 mL) de fromage cottage 2 %, bien égoutté
- 2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA Léger
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 œuf plus 2 blancs d'oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 1 casseau de fraises fraîches (x2)
- 1 sachet de glaçage Glaze pour fraises fraîches (en vente chez Maxi)
CHAUFFER le four à 450 °F (225 °C). MÉLANGER la chapelure et la margarine. PRESSER uniformément la chapelure dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23cm) légèrement graissé. RÉDUIRE le fromage cottage en purée lisse au robot culinaire; ajouter au fromage à la crème et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le sucre et la fécule en battant. AJOUTER l'œuf et les blancs d'œufs, un par un, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bein mélangé. Incorporer la vanille; déposer dans 2 moules. CUIRE au four 10 minutes; baisser la chaleur à 250 °F (125 °C) et cuire de 35 minutes ou plus (jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre). Laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'au lendemain. Suivre les instructions sur l'emballage Glaze pour les fraises. Ajouter au gâteau et refroidir jusqu'au service. Savourer !!!!

Biscuits à l'avoine, aux canneberges et aux noix

2006-09-06T21:27:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut
- 175 mL de margarine non-hydrogénée
- 75 mL de cassonade
- 1 oeuf
- 125 mL de sirop de table
- 250 mL de farine de blé entier
- 10 mL de poudre à pâte
- 125 mL de flocons d'avoine
- 250 mL de son d'avoine
- 250 mL de canneberges séchées
- 175 mL de noix de Grenoble hachées
- 75 mL de graines de tournesol, natures

Préchauffer le four à 375 F. Mettre un papier d'aluminium sur les plaques à biscuits. Battre la margarine, la cassonade, l'oeuf et le sirop dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter au mélange précédent en battant à faible vitesse. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger à la fourchette. Déposer par cuillerée à soupe sur le papier d'aluminium. Faire cuire sur la grille du centre de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés autour, mais encore mous au centre. Laisser refroidir 10 minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement. Donne environ 10 gros biscuits.
** Variante **
Vous pouvez remplacer les graines de tournesol par des céréales Rice Krispies. Bon appétit !!!

Poivron farci à la bruschetta et salade de pois chiches

2006-09-06T21:17:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut :

Bruschetta

1 poivron vert vidé

1 tomate en dés

1 gousse d'ail hachée

1 petit morceau d'oignon (env. 50 mL) haché

Sel, poivre, sel d'ail, origan, basilic au goût

Mélanger le tout et insérer dans le poivron. Placer sur une plaque allant au four. Cuire à 350 F durant 15 minutes environ sur la grille du centre. ** Variante: Vous pouvez aussi gratiner le poivron, au goût. Rendement : 1 portion

Salade de pois chiches

1 conserve de pois chiches de 540 mL, rincés et égouttés

1 conserve de maîs en grains 2 couleurs (341 mL), rincés et égouttés

1 avocat mûr, coupé en dés

8 mini carottes coupées en tranches (rondelles)

1/4 de concombre anglais coupé en dés

Vinaigrette

50 mL d'huile végétale (au choix)

30 mL de jus de citron 5 mL de vinaigre de cidre

Pincée de sucre

Sel, poivre, fines herbes au goût

Mélanger les ingrédients de la salade, puis ceux de la vinaigrette et combiner le tout. Mélanger. Bon appétit !!!

Rendement : 6 portions

Biscuits à l'avoine et au chocolat

2006-09-06T20:14:00.000-04:00

Ce qu'il vous faut :

Liquides:

- 50 mL de margarine non-hydrogénée

- 125 mL d'huile végétale (ex: canola)

- 250 mL de cassonade

- 2 oeufs

- 75 mL de lait écrémé (ou autre)

- 100 mL de compote de pommes non sucrée

Secs:

- 2,5 mL de bicarbonate de soude

- 2,5 mL de poudre à pâte

- 375 mL de farine de blé entier

- 625 mL de flocons d'avoine

- 2,5 mL de cannelle moulue

- 125 mL de pépites de chocolat

- 125 mL de noix hachées

Mélanger les ingrédients liquides et solides séparément. Verser les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger. Portionner au manipulateur et cuire les biscuits sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier d'aluminium environ 15 minutes, à 350 F. Donne 24 biscuits.